湖(hú)北日報全媒記者 嚴運濤 通訊員 郭磊

今年7月武漢刮起的胖東來式“爆改風”，在武漢主城區(qū)武昌、漢口區(qū)域興起後，又(yòu)吹到了武漢市的新(xīn)城區(qū)江夏。

“我早上8點不到就來排隊了，江夏也有(yǒu)‘胖東來’那樣的調改店(diàn)了，就想早點來看看。”繼中(zhōng)百集團首批“爆改”門店(diàn)倉儲超市關山(shān)光谷店(diàn)、黃浦路店(diàn)開業後，8月24日上午，中(zhōng)百集團自主調改的第三家“大賣場”，中(zhōng)百倉儲超市江夏中(zhōng)百廣場店(diàn)開門迎客。

中(zhōng)百倉儲超市江夏中(zhōng)百廣場店(diàn)位于武漢市江夏商(shāng)圈核心區(qū)域，年營業額超過億元，在中(zhōng)百集團旗下100餘家中(zhōng)百倉儲中(zhōng)排名(míng)前十。

開業當日，湖(hú)北日報全媒記者走訪該店(diàn)發現，中(zhōng)百倉儲從賣場動線(xiàn)布局、商(shāng)品結構、購(gòu)物(wù)環境、顧客服務(wù)等多(duō)個方面提升商(shāng)品力與服務(wù)力。

“這回來中(zhōng)百倉儲感覺确實變化很(hěn)大，商(shāng)品種類更全面、服務(wù)更人性化了，和我以前認識的中(zhōng)百倉儲真是不一樣了。”正在挑選商(shāng)品的市民(mín)楊女士說。

顧客的全新(xīn)感受來源于超市對貨品種類進行的優化和調整。中(zhōng)百倉儲超市公(gōng)司負責人介紹，江夏中(zhōng)百廣場店(diàn)淘汰單品10634個，下架率超80%，引進新(xīn)品5660個，“借鑒前面兩個店(diàn)調改的經驗，我們又(yòu)到胖東來學(xué)習了一次，對标胖東來最新(xīn)調整的商(shāng)品，新(xīn)增單品超過1000個。”

同時，江夏中(zhōng)百廣場店(diàn)合理(lǐ)借鑒首批調改門店(diàn)經營模式和發展成果，上架銷售爆款網紅、熱銷類别商(shāng)品，如豆瓣麻辣手撕牛肉幹、現煮香腸、原切谷飼牛腩塊、韓式炸雞等，引發顧客現場搶購(gòu)。

中(zhōng)百谷之田烘焙結合首批門店(diàn)反饋意見，改進優化了馬斯卡彭爆漿蛋糕、英氏紅茶瑞士卷等爆款産(chǎn)品配方，同時上新(xīn)推出了戰斧牛排面包、奶皮藜麥卷等全新(xīn)拳頭産(chǎn)品。“這個馬斯卡彭爆漿蛋糕，我在小(xiǎo)紅書上看到過，都說好吃。光谷、黃浦路都離我太遠(yuǎn)了，今天終于能(néng)買到了！”正在熟食區(qū)搶購(gòu)熱銷商(shāng)品的劉先生說。

在對胖東來商(shāng)品結構的同時，中(zhōng)百也保留了自己的本土特色，如最近武漢江漢路上新(xīn)開的俄羅斯商(shāng)品超市走紅，江夏中(zhōng)百廣場店(diàn)特意開設俄羅斯商(shāng)品專區(qū)，還請來2名(míng)在武漢讀書的俄羅斯女學(xué)生當導購(gòu)員，引來不少市民(mín)前來挑選自己心儀的俄羅斯特色産(chǎn)品。

在對商(shāng)品種類進行重構和豐富之外，中(zhōng)百倉儲調改店(diàn)更加注重食品安(ān)全和商(shāng)品鮮度管理(lǐ)，水果、熟食等鮮食品類均可(kě)見“當日出清”的立牌字樣。此外，在食品區(qū)設有(yǒu)品嘗試吃，包括零食區(qū)域都有(yǒu)小(xiǎo)包裝(zhuāng)試吃。

價格方面，中(zhōng)百取消促銷活動，平均降價幅度20%，部分(fēn)類别降價近40%。“我們新(xīn)設了專門的價格監督團隊，專門負責對比其他(tā)超市、網上同類商(shāng)品的價格。”中(zhōng)百倉儲超市公(gōng)司有(yǒu)關負責人說，這個團隊獨立性強，一旦發現商(shāng)品價格有(yǒu)差異，可(kě)以直接調整當日的價格。

“賣場調改隻有(yǒu)起點，沒有(yǒu)終點。”中(zhōng)百集團負責人表示，調改不僅是物(wù)理(lǐ)上的改變，更應該是化學(xué)反應，是企業文(wén)化改變下的全員調改，此次江夏中(zhōng)百廣場店(diàn)調改期間，公(gōng)司圍繞企業文(wén)化、營運标準、服務(wù)規範、生鮮鮮度管理(lǐ)、商(shāng)品品類管理(lǐ)等8個主題，開展了18場專題授課培訓，力求從“心”出發并更專業地為(wèi)顧客服務(wù)。