作(zuò)為(wèi)疫情防控政策優化調整後的第一個春節，2023兔年春節假期消費市場回暖迹象明顯。全國(guó)各大商(shāng)超企業備貨充足，打造出煙火氣十足、富有(yǒu)年味的新(xīn)春消費場景，在“過年返鄉”、“團圓聚會”、“走親訪友”等節日氣息的烘托下，以商(shāng)超為(wèi)代表的實體(tǐ)消費市場被重新(xīn)激活，折射出零售行業強勁的内生發展力。

近日，中(zhōng)國(guó)連鎖經營協會采購(gòu)專業委員會對全國(guó)54家商(shāng)超企業開展了2023年春節實際銷售數據調查工(gōng)作(zuò)。調查顯示，樣本企業春節實際銷售情況整體(tǐ)好于去年。今年春節銷售高峰較往年提前兩天。從商(shāng)超企業主營品類看，20個大分(fēn)類的實際銷售中(zhōng)，超出預期的主要有(yǒu)水果、飲料、洗滌紙巾類等分(fēn)類，春節期間這些品類的銷售取得大幅增長(cháng)。具(jù)體(tǐ)情況分(fēn)析如下：

一 銷售高峰起始時間提前

大多(duō)數樣本企業從1月11日、12日（農曆臘月二十、二十一）直接進入銷售高峰，防控政策調整加之楊康之後喜迎新(xīn)春的期望作(zuò)出了快速的反應，早點回家團員、心之所向，因此高峰較往年提前兩天（2022年高峰出現在臘月二十三）。

二 銷售高峰持續天數基本不變

多(duō)數零售企業銷售高峰在6-15天之間，其中(zhōng)有(yǒu)3家企業超過17天。節前宣傳、店(diàn)内布置、商(shāng)品結構、服務(wù)及營銷方案等方面對銷售高峰持續天數起關鍵作(zuò)用(yòng)。

三 2023年春節實際銷售好于去年

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20個大分(fēn)類實際銷售各商(shāng)品分(fēn)類表現不一，和預期相比差距較大的品類中(zhōng)，超出預期的主要有(yǒu)水果、飲料、洗滌紙巾類等分(fēn)類，不如預期的主要有(yǒu)酒類、奶飲冰飲、烘焙等分(fēn)類。具(jù)體(tǐ)表現如下。

1、水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅果類、其他(tā)水果、水果禮盒）的表現優秀，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有(yǒu)12家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)5家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)12家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)10家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)8家，僅有(yǒu)7家同比下降。

防控政策調整後消費需求暴增，高端水果、進口水果呈現優勢、采購(gòu)備貨充分(fēn)，禮盒銷售旺盛，團購(gòu)大單多(duō)成主要特點。

2、飲料（瓶裝(zhuāng)水、功能(néng)飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）的表現超預期，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有(yǒu)4家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)8家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)6家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)14家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)13家，僅有(yǒu)9家同比輕微下降。外出、過節、聚餐增多(duō)，消費回暖，大包裝(zhuāng)飲料及禮盒類增長(cháng)較好。

3、洗滌紙巾類（衛生紙、兒童婦女衛生用(yòng)品、濕巾、抽紙、洗衣用(yòng)劑、家居清潔）的表現較為(wèi)亮眼，銷售同比2022年上漲20%以上的有(yǒu)7家，上漲15-20%的有(yǒu)9家，上漲10-15%的有(yǒu)8家，上漲5-10%的有(yǒu)4家，5%微漲的有(yǒu)16家，僅有(yǒu)10家同比下跌。

消費者線(xiàn)下消費逐步恢複、店(diàn)内營銷活動豐富度、生活用(yòng)紙行業競争、供應商(shāng)合作(zuò)模式變化等方面相關。此外，提前返鄉造成快遞從業人員減少，線(xiàn)上渠道物(wù)流受阻，緻使顧客回流線(xiàn)下渠道有(yǒu)一定影響。

4、副食調料（調味油汁、調味粉晶、醬制品、腐乳、醬、幹菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬）的表現符合年初預期，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有(yǒu)4家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)2家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)8家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)14家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)15家，僅有(yǒu)11家同比下降。回家過年，在家做飯，家中(zhōng)小(xiǎo)聚效應明顯。同比下降企業主要原因與春節返鄉人口流動相關。

5、蛋品類（鮮蛋、加工(gōng)蛋品）的表現也不錯，增福優于預期銷售，同比2022年增長(cháng)20%以上的有(yǒu)9家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)4家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)8家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)7家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)14家，隻有(yǒu)12家同比下降。

蛋品類一向銷售穩定，加之新(xīn)春節日效應，銷售穩定增長(cháng)。但春節前後我國(guó)氣候條件對物(wù)流運輸産(chǎn)生影響不可(kě)忽視，對零售企業備貨是個考驗，供應鏈基礎紮實的零售企業才能(néng)保證品種齊全。

6、糧油類（米、面、雜糧、挂面、烹饪油）的表現整體(tǐ)好于預期，增長(cháng)穩健。銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有(yǒu)5家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)3家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)3家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)20家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)9家，有(yǒu)14家同比下降。

糧油類商(shāng)品春節銷售受團購(gòu)影響很(hěn)大，精(jīng)準的市場定位、團購(gòu)客戶掌控能(néng)力、貨源等方面起到作(zuò)用(yòng)。

7、冷凍食品（速凍面點、速凍料理(lǐ)含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等）大部分(fēn)表現較平穩，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有(yǒu)6家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)4家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)6家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)6家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)17家，隻有(yǒu)15家同比下降。

冷凍食品假期飯桌上的主力商(shāng)品，具(jù)有(yǒu)明顯節日效應。但也有(yǒu)企業反應，由于今年人員返程複工(gōng)時間較晚，部分(fēn)團購(gòu)業務(wù)受到影響。

8、居家類（廚房用(yòng)品、餐具(jù)、水具(jù)、一次性用(yòng)品、清潔收納用(yòng)品、衛浴日雜用(yòng)品、寵物(wù)用(yòng)品、汽車(chē)用(yòng)品、文(wén)體(tǐ)用(yòng)品、箱包用(yòng)品、玩具(jù)、五金電(diàn)料、季節性用(yòng)品）的表現較好。銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有(yǒu)2家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)1家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)8家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)10家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)18家，僅有(yǒu)15家同比下降。線(xiàn)上渠道物(wù)流受阻、線(xiàn)下渠道回暖、在家做飯（一次性商(shāng)品表現較好）等原因所緻。

9、方便食品（餅幹、曲奇、派類、沖調食品、保健品、方便餐、巧克力、嬰兒食品）的表現也不錯，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有(yǒu)4家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)2家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)3家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)13家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)16家，有(yǒu)16家同比下降。同比下降的企業大多(duō)是因為(wèi)缺貨和新(xīn)品引進不足。此外，消費者客群把控、商(shāng)品便利程度也起影響作(zuò)用(yòng)。

10、肉禽類（豬、牛、羊、禽、其他(tā)肉類，調理(lǐ)肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類）的表現整體(tǐ)好于去年但略低于預期值，銷售同比2022年上漲20%以上的有(yǒu)3家，上漲15-20%的有(yǒu)3家，上漲10-15%的有(yǒu)7家，上漲5-10%的有(yǒu)12家，上漲5%以内的有(yǒu)13家，有(yǒu)16家同比下降。

肉禽類今年春節銷售整體(tǐ)好于去年，主要原因是在家做飯影響主要食材銷售增長(cháng)。預期差距較大的企業主要是因為(wèi)價格低導緻銷售額下降或其他(tā)渠道分(fēn)流等影響。

11、清潔美容類（洗護發類、皮膚養護類、口腔清潔、身體(tǐ)清潔、計生）的表現較為(wèi)符合預期，對比去年穩中(zhōng)有(yǒu)增，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有(yǒu)2家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)4家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)7家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)8家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)16家，有(yǒu)17家同比下跌。線(xiàn)上渠道物(wù)流受阻、優化價格策略對銷售起到影響作(zuò)用(yòng)。

12、休閑食品（堅果炒貨、果脯蜜餞、肉幹、豆幹、糖果、果凍）表現較為(wèi)穩定低于去年，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有(yǒu)1家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)3家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)4家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)12家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)15家，有(yǒu)19家同比下降。

在同比增長(cháng)的企業中(zhōng)，市場節點把握、庫存、新(xīn)品、差異化做的比較好。而與預期差别較大的企業中(zhōng)反映較多(duō)的品種為(wèi)炒貨、堅果表現乏力。休閑食品一向是春節期間的重點商(shāng)品，且自帶健康标簽，深受廣大消費者特别是年輕消費者的喜愛，散稱、禮盒、團購(gòu)各方面銷售都不錯。

13、水産(chǎn)類（鮮活水産(chǎn)、冰鮮水産(chǎn)、稱重冷凍水産(chǎn)、聯營水産(chǎn)、速凍水産(chǎn)）表現平穩但略微不及年初預期，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有(yǒu)4家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)3家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)7家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)9家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)12家，隻有(yǒu)19家同比下降。

下跌企業中(zhōng)，一線(xiàn)城市企業主要是因為(wèi)人員返鄉導緻客流下降。人員回流地區(qū)又(yòu)普遍因為(wèi)對銷售高峰期出現時間出現誤判（比往年提前兩天），導緻備貨延遲，庫存不足等情況出現。

14、熟食類（包含主食加工(gōng)、散裝(zhuāng)肉制品、熟食加工(gōng)、小(xiǎo)菜、配菜）的表現較為(wèi)平穩，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有(yǒu)1家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)3家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)7家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)7家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)16家，有(yǒu)19家同比下降。下降企業中(zhōng)，有(yǒu)受南北飲食差異、人員返鄉等因素影響。

15、豆制品類（豆腐、豆漿、豆制品深加工(gōng)）大部分(fēn)企業表現較為(wèi)穩定，銷售同比2022年增長(cháng)20%以上的有(yǒu)4家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)5家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)4家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)8家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)12家，有(yǒu)21家同比下降。人員返鄉、高峰期時間把控、備貨不足等問題影響。

16、蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花(huā)菜、芽苗、豆類、腌漬加工(gōng)蔬菜、其他(tā)蔬菜）的大部分(fēn)企業表現較為(wèi)平穩，銷售同比2022年增長(cháng)15-20%的有(yǒu)4家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)2家，增長(cháng)5-10%的有(yǒu)13家，增長(cháng)5%以内的有(yǒu)14家，有(yǒu)21家同比下降。下跌的企業中(zhōng)有(yǒu)受人員返鄉、物(wù)流、備貨、重視程度、自營能(néng)力等因素影響較多(duō)。

17、奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋）的表現較為(wèi)平穩，銷售同比2022年下降20%的有(yǒu)1家，下降10-15%的有(yǒu)3家，下降5-10%的有(yǒu)8家，下降5%以内的有(yǒu)12家，有(yǒu)30家同比增長(cháng)。

奶飲冰品銷售情況，主要根據零售企業及其經銷商(shāng)備貨情況，常溫奶和低溫奶結構配比，廠家或經銷商(shāng)配合度等問題相關。

18、烘焙類（面包、中(zhōng)西糕點）的部分(fēn)企業表現一般，銷售同比2022年下降20%以上的有(yǒu)1家，下降15-20%的有(yǒu)3家，下降10-15%的有(yǒu)5家，下降5-10%的有(yǒu)5家，下降5%以内的有(yǒu)12家，有(yǒu)28家同比上漲。

下跌的企業中(zhōng)有(yǒu)反映面包下降明顯。烘焙專業店(diàn)競争影響較大，客戶對商(shāng)品要求逐漸提升，因此大力研發新(xīn)品、大單品，差異化經營較為(wèi)重要。

19、酒類（白酒、啤酒、紅酒）大部分(fēn)企業表現不如去年，銷售同比2022年下降20%以上的有(yǒu)4家，增長(cháng)15-20%的有(yǒu)2家，增長(cháng)10-15%的有(yǒu)6家，下降5-10%的有(yǒu)8家，下降5%以内的有(yǒu)8家，有(yǒu)26家同比上漲。

企業普遍反應，消費者“陽康”後，注重身體(tǐ)恢複，這對于酒類消費起到制約。此外，也有(yǒu)企業反映因高端酒缺貨、禮品酒銷售疲軟以及企業自身營銷等因素所導緻。

20、針織床品類（保暖内衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用(yòng)品、休閑鞋及服裝(zhuāng)、嬰兒用(yòng)品）的大部分(fēn)基本符合預期，銷售同比2022年下降15-20%的有(yǒu)3家，下降10-15%的有(yǒu)5家，下降5-10%的有(yǒu)10家，下降5%以内的有(yǒu)15家，隻有(yǒu)21家同比上漲。

春節期間氣候未大幅變化對銷售有(yǒu)一定影響。但增長(cháng)較好的企業因事先精(jīng)心的選品備貨，因此，緻使因線(xiàn)上購(gòu)物(wù)配送時長(cháng)過久而選擇線(xiàn)下選購(gòu)的客戶需求得到滿足。

團購(gòu)業務(wù)對于春節銷售也起到至關重要的作(zuò)，調查顯示23%的企業增長(cháng)幅度在5%以内，17%的企業增長(cháng)10-15%，17%的企業增長(cháng)幅度在5-10%，23%的企業增長(cháng)幅度20%以上，持平的企業占比13%，而下跌的企業僅為(wèi)23%。

過去三年，作(zuò)為(wèi)民(mín)生基礎設施的商(shāng)超企業承擔了保民(mín)生、保供應、穩物(wù)價的重任，不斷滿足老百姓對美好生活的需求。根據商(shāng)務(wù)部監測，今年春節期間全國(guó)重點零售和餐飲企業的銷售額與去年春節相比增長(cháng)了6.8%，消費市場實現開門紅。

可(kě)以預見的是，随着全國(guó)消費市場的有(yǒu)序回升，以商(shāng)超為(wèi)代表的實體(tǐ)零售業仍舊充滿機遇和活力！祝福全國(guó)連鎖零售企業2023年發展紅火，為(wèi)實現企業行業高質(zhì)量發展共同奮進！

責編：hw