生(shēng)鮮穿衣

針對武漢超市朝集貿化倒退的趨勢，中(zhōng)百倉儲董事長、總經理張錦松近日表示，中(zhōng)百倉儲将全面提檔升級，采用精細化銷售方式，生(shēng)鮮食品全面告别裸賣。

近日，中(zhōng)百倉儲與中(zhōng)糧旗下(xià)肉食品牌“家佳康”聯合打造的“家宴廚房”，在中(zhōng)百長青店(diàn)面世。豬肉、家禽、骨類等生(shēng)肉，按類别精細化切割分(fēn)裝後，擺于冷藏櫃保鮮銷售。

近年，武漢一(yī)些超市生(shēng)鮮蔬菜、熟食、自制小(xiǎo)吃等散堆裸着買，已成爲慣常現象。去(qù)年以來，武漢工(gōng)商(shāng)部門就時常抽檢出大(dà)超市内散裝食品大(dà)腸杆菌等指标超标，埋下(xià)食品安全隐患。

此次中(zhōng)百提檔升級，将投入5000萬元，主要就是增加冷藏櫃、常溫展示櫃。到今年11月升級完成時，所有食品都将采用上述兩賣場的方式，包裝後進櫃銷售，大(dà)部分(fēn)生(shēng)鮮全冷鏈配送、銷售。全面包裝後，生(shēng)鮮售價會不會上漲？張錦松表示，中(zhōng)百已不再通過中(zhōng)間商(shāng)，而是自制淨菜，淨菜價格大(dà)幅下(xià)降，僅比普通菜高出5%-10%。随着人們生(shēng)活水平的提高和對食品安全的重視，目前中(zhōng)百淨菜銷售同比去(qù)年上升了20%，并帶動了熟食銷售。