作爲疫情防控政策優化調整後的第一(yī)個春節，2023兔年春節假期消費(fèi)市場回暖迹象明顯。全國各大(dà)商(shāng)超企業備貨充足，打造出煙火(huǒ)氣十足、富有年味的新春消費(fèi)場景，在“過年返鄉”、“團圓聚會”、“走親訪友”等節日氣息的烘托下(xià)，以商(shāng)超爲代表的實體(tǐ)消費(fèi)市場被重新激活，折射出零售行業強勁的内生(shēng)發展力。
近日，中(zhōng)國連鎖經營協會采購專業委員(yuán)會對全國54家商(shāng)超企業開(kāi)展了2023年春節實際銷售數據調查工(gōng)作。調查顯示，樣本企業春節實際銷售情況整體(tǐ)好于去(qù)年。今年春節銷售高峰較往年提前兩天。從商(shāng)超企業主營品類看，20個大(dà)分(fēn)類的實際銷售中(zhōng)，超出預期的主要有水果、飲料、洗滌紙(zhǐ)巾類等分(fēn)類，春節期間這些品類的銷售取得大(dà)幅增長。具體(tǐ)情況分(fēn)析如下(xià)：
一(yī) 銷售高峰起始時間提前
大(dà)多數樣本企業從1月11日、12日（農曆臘月二十、二十一(yī)）直接進入銷售高峰，防控政策調整加之楊康之後喜迎新春的期望作出了快速的反應，早點回家團員(yuán)、心之所向，因此高峰較往年提前兩天（2022年高峰出現在臘月二十三）。
二 銷售高峰持續天數基本不變
多數零售企業銷售高峰在6-15天之間，其中(zhōng)有3家企業超過17天。節前宣傳、店(diàn)内布置、商(shāng)品結構、服務及營銷方案等方面對銷售高峰持續天數起關鍵作用。
三 2023年春節實際銷售好于去(qù)年
點擊查看圖片20個大(dà)分(fēn)類實際銷售各商(shāng)品分(fēn)類表現不一(yī)，和預期相比差距較大(dà)的品類中(zhōng)，超出預期的主要有水果、飲料、洗滌紙(zhǐ)巾類等分(fēn)類，不如預期的主要有酒類、奶飲冰飲、烘焙等分(fēn)類。具體(tǐ)表現如下(xià)。
1、水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅果類、其他水果、水果禮盒）的表現優秀，銷售同比2022年增長20%以上的有12家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有12家，增長5-10%的有10家，增長5%以内的有8家，僅有7家同比下(xià)降。
防控政策調整後消費(fèi)需求暴增，高端水果、進口水果呈現優勢、采購備貨充分(fēn)，禮盒銷售旺盛，團購大(dà)單多成主要特點。
2、飲料（瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）的表現超預期，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有8家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有14家，增長5%以内的有13家，僅有9家同比輕微下(xià)降。外(wài)出、過節、聚餐增多，消費(fèi)回暖，大(dà)包裝飲料及禮盒類增長較好。
3、洗滌紙(zhǐ)巾類（衛生(shēng)紙(zhǐ)、兒童婦女衛生(shēng)用品、濕巾、抽紙(zhǐ)、洗衣用劑、家居清潔）的表現較爲亮眼，銷售同比2022年上漲20%以上的有7家，上漲15-20%的有9家，上漲10-15%的有8家，上漲5-10%的有4家，5%微漲的有16家，僅有10家同比下(xià)跌。
消費(fèi)者線下(xià)消費(fèi)逐步恢複、店(diàn)内營銷活動豐富度、生(shēng)活用紙(zhǐ)行業競争、供應商(shāng)合作模式變化等方面相關。此外(wài)，提前返鄉造成快遞從業人員(yuán)減少，線上渠道物(wù)流受阻，緻使顧客回流線下(xià)渠道有一(yī)定影響。
4、副食調料（調味油汁、調味粉晶、醬制品、腐乳、醬、幹菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬）的表現符合年初預期，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有2家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有14家，增長5%以内的有15家，僅有11家同比下(xià)降。回家過年，在家做飯，家中(zhōng)小(xiǎo)聚效應明顯。同比下(xià)降企業主要原因與春節返鄉人口流動相關。
5、蛋品類（鮮蛋、加工(gōng)蛋品）的表現也不錯，增福優于預期銷售，同比2022年增長20%以上的有9家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有7家，增長5%以内的有14家，隻有12家同比下(xià)降。
蛋品類一(yī)向銷售穩定，加之新春節日效應，銷售穩定增長。但春節前後我(wǒ)國氣候條件對物(wù)流運輸産生(shēng)影響不可忽視，對零售企業備貨是個考驗，供應鏈基礎紮實的零售企業才能保證品種齊全。
6、糧油類（米、面、雜(zá)糧、挂面、烹饪油）的表現整體(tǐ)好于預期，增長穩健。銷售同比2022年增長20%以上的有5家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有3家，增長5-10%的有20家，增長5%以内的有9家，有14家同比下(xià)降。
糧油類商(shāng)品春節銷售受團購影響很大(dà)，精準的市場定位、團購客戶掌控能力、貨源等方面起到作用。
7、冷凍食品（速凍面點、速凍料理含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等）大(dà)部分(fēn)表現較平穩，銷售同比2022年增長20%以上的有6家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有6家，增長5%以内的有17家，隻有15家同比下(xià)降。
冷凍食品假期飯桌上的主力商(shāng)品，具有明顯節日效應。但也有企業反應，由于今年人員(yuán)返程複工(gōng)時間較晚，部分(fēn)團購業務受到影響。
8、居家類（廚房用品、餐具、水具、一(yī)次性用品、清潔收納用品、衛浴日雜(zá)用品、寵物(wù)用品、汽車(chē)用品、文體(tǐ)用品、箱包用品、玩具、五金電(diàn)料、季節性用品）的表現較好。銷售同比2022年增長20%以上的有2家，增長15-20%的有1家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有10家，增長5%以内的有18家，僅有15家同比下(xià)降。線上渠道物(wù)流受阻、線下(xià)渠道回暖、在家做飯（一(yī)次性商(shāng)品表現較好）等原因所緻。
9、方便食品（餅幹、曲奇、派類、沖調食品、保健品、方便餐、巧克力、嬰兒食品）的表現也不錯，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有2家，增長10-15%的有3家，增長5-10%的有13家，增長5%以内的有16家，有16家同比下(xià)降。同比下(xià)降的企業大(dà)多是因爲缺貨和新品引進不足。此外(wài)，消費(fèi)者客群把控、商(shāng)品便利程度也起影響作用。
10、肉禽類（豬、牛、羊、禽、其他肉類，調理肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類）的表現整體(tǐ)好于去(qù)年但略低于預期值，銷售同比2022年上漲20%以上的有3家，上漲15-20%的有3家，上漲10-15%的有7家，上漲5-10%的有12家，上漲5%以内的有13家，有16家同比下(xià)降。
肉禽類今年春節銷售整體(tǐ)好于去(qù)年，主要原因是在家做飯影響主要食材銷售增長。預期差距較大(dà)的企業主要是因爲價格低導緻銷售額下(xià)降或其他渠道分(fēn)流等影響。
11、清潔美容類（洗護發類、皮膚養護類、口腔清潔、身體(tǐ)清潔、計生(shēng)）的表現較爲符合預期，對比去(qù)年穩中(zhōng)有增，銷售同比2022年增長20%以上的有2家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有7家，增長5-10%的有8家，增長5%以内的有16家，有17家同比下(xià)跌。線上渠道物(wù)流受阻、優化價格策略對銷售起到影響作用。
12、休閑食品（堅果炒貨、果脯蜜餞、肉幹、豆幹、糖果、果凍）表現較爲穩定低于去(qù)年，銷售同比2022年增長20%以上的有1家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有4家，增長5-10%的有12家，增長5%以内的有15家，有19家同比下(xià)降。
在同比增長的企業中(zhōng)，市場節點把握、庫存、新品、差異化做的比較好。而與預期差别較大(dà)的企業中(zhōng)反映較多的品種爲炒貨、堅果表現乏力。休閑食品一(yī)向是春節期間的重點商(shāng)品，且自帶健康标簽，深受廣大(dà)消費(fèi)者特别是年輕消費(fèi)者的喜愛，散稱、禮盒、團購各方面銷售都不錯。
13、水産類（鮮活水産、冰鮮水産、稱重冷凍水産、聯營水産、速凍水産）表現平穩但略微不及年初預期，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有7家，增長5-10%的有9家，增長5%以内的有12家，隻有19家同比下(xià)降。
下(xià)跌企業中(zhōng)，一(yī)線城市企業主要是因爲人員(yuán)返鄉導緻客流下(xià)降。人員(yuán)回流地區又(yòu)普遍因爲對銷售高峰期出現時間出現誤判（比往年提前兩天），導緻備貨延遲，庫存不足等情況出現。
14、熟食類（包含主食加工(gōng)、散裝肉制品、熟食加工(gōng)、小(xiǎo)菜、配菜）的表現較爲平穩，銷售同比2022年增長20%以上的有1家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有7家，增長5-10%的有7家，增長5%以内的有16家，有19家同比下(xià)降。下(xià)降企業中(zhōng)，有受南(nán)北(běi)飲食差異、人員(yuán)返鄉等因素影響。
15、豆制品類（豆腐、豆漿、豆制品深加工(gōng)）大(dà)部分(fēn)企業表現較爲穩定，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有4家，增長5-10%的有8家，增長5%以内的有12家，有21家同比下(xià)降。人員(yuán)返鄉、高峰期時間把控、備貨不足等問題影響。
16、蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工(gōng)蔬菜、其他蔬菜）的大(dà)部分(fēn)企業表現較爲平穩，銷售同比2022年增長15-20%的有4家，增長10-15%的有2家，增長5-10%的有13家，增長5%以内的有14家，有21家同比下(xià)降。下(xià)跌的企業中(zhōng)有受人員(yuán)返鄉、物(wù)流、備貨、重視程度、自營能力等因素影響較多。
17、奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋）的表現較爲平穩，銷售同比2022年下(xià)降20%的有1家，下(xià)降10-15%的有3家，下(xià)降5-10%的有8家，下(xià)降5%以内的有12家，有30家同比增長。
奶飲冰品銷售情況，主要根據零售企業及其經銷商(shāng)備貨情況，常溫奶和低溫奶結構配比，廠家或經銷商(shāng)配合度等問題相關。
18、烘焙類（面包、中(zhōng)西糕點）的部分(fēn)企業表現一(yī)般，銷售同比2022年下(xià)降20%以上的有1家，下(xià)降15-20%的有3家，下(xià)降10-15%的有5家，下(xià)降5-10%的有5家，下(xià)降5%以内的有12家，有28家同比上漲。
下(xià)跌的企業中(zhōng)有反映面包下(xià)降明顯。烘焙專業店(diàn)競争影響較大(dà)，客戶對商(shāng)品要求逐漸提升，因此大(dà)力研發新品、大(dà)單品，差異化經營較爲重要。
19、酒類（白(bái)酒、啤酒、紅酒）大(dà)部分(fēn)企業表現不如去(qù)年，銷售同比2022年下(xià)降20%以上的有4家，增長15-20%的有2家，增長10-15%的有6家，下(xià)降5-10%的有8家，下(xià)降5%以内的有8家，有26家同比上漲。
企業普遍反應，消費(fèi)者“陽康”後，注重身體(tǐ)恢複，這對于酒類消費(fèi)起到制約。此外(wài)，也有企業反映因高端酒缺貨、禮品酒銷售疲軟以及企業自身營銷等因素所導緻。
20、針織床品類（保暖内衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品）的大(dà)部分(fēn)基本符合預期，銷售同比2022年下(xià)降15-20%的有3家，下(xià)降10-15%的有5家，下(xià)降5-10%的有10家，下(xià)降5%以内的有15家，隻有21家同比上漲。
春節期間氣候未大(dà)幅變化對銷售有一(yī)定影響。但增長較好的企業因事先精心的選品備貨，因此，緻使因線上購物(wù)配送時長過久而選擇線下(xià)選購的客戶需求得到滿足。
團購業務對于春節銷售也起到至關重要的作，調查顯示23%的企業增長幅度在5%以内，17%的企業增長10-15%，17%的企業增長幅度在5-10%，23%的企業增長幅度20%以上，持平的企業占比13%，而下(xià)跌的企業僅爲23%。
過去(qù)三年，作爲民生(shēng)基礎設施的商(shāng)超企業承擔了保民生(shēng)、保供應、穩物(wù)價的重任，不斷滿足老百姓對美好生(shēng)活的需求。根據商(shāng)務部監測，今年春節期間全國重點零售和餐飲企業的銷售額與去(qù)年春節相比增長了6.8%，消費(fèi)市場實現開(kāi)門紅。
可以預見的是，随着全國消費(fèi)市場的有序回升，以商(shāng)超爲代表的實體(tǐ)零售業仍舊(jiù)充滿機遇和活力！祝福全國連鎖零售企業2023年發展紅火(huǒ)，爲實現企業行業高質量發展共同奮進！
責編：hw