掃一(yī)掃，可提前2天預約未來2周餐食

團膳“前置倉”——中(zhōng)百超市與專業快遞交接團餐

中(zhōng)百團膳深受年輕白(bái)領喜愛，訂餐者可在中(zhōng)百超市取餐

 低調上線的“中(zhōng)百團膳微信小(xiǎo)程序”運行一(yī)月有餘，創下(xià)了團餐訂購量過萬份的驕人成績。

 中(zhōng)百團膳是中(zhōng)百集團爲開(kāi)拓團餐市場，推出的爲小(xiǎo)團餐、活動餐、培訓餐、會議餐提供服務的團體(tǐ)訂餐平台，還爲大(dà)型商(shāng)務團餐提供個性化的定制餐食。與現在的美團、餓了麽不同，中(zhōng)百團膳微信小(xiǎo)程序的訂餐平台上并沒有第三方商(shāng)家入駐，所有餐食均由中(zhōng)百集團旗下(xià)生(shēng)産，保障餐食的質量與安全。雖是團餐，可菜品豐富、營養美味，堪比“小(xiǎo)炒”，比如鹌鹑蛋紅燒肉盒飯，鹌鹑蛋富含蛋白(bái)質和氨基酸，五花肉肥瘦搭配，Q彈入味，油而不膩讓人胃口大(dà)開(kāi)。套餐價格分(fēn)15元、25元、35元、45元四檔，豐儉由人。

 據了解，中(zhōng)百團膳微信訂餐小(xiǎo)程序于9月19日低調上線。中(zhōng)百集團相關負責人稱，上線之初，公司并沒有大(dà)規模做宣傳推廣，沒有想還挺受歡迎，最多一(yī)天預定了4000多份盒飯。

 主攻零售業的中(zhōng)百集團爲何要進軍團餐市場？有數據顯示，在全球餐飲市場上，真正可以形成世界級企業，營收規模可達百億美元以上的業态，隻有快餐和團餐。就中(zhōng)國市場而言，團餐的營業增速要遠遠超過餐飲行業的整體(tǐ)增速，綜合增長率達到20%，在深圳已有團膳企業年銷售過億元。武漢團餐行業被形容爲“螞蟻市場”，小(xiǎo)而分(fēn)散是其真實寫照，一(yī)般企業培訓、開(kāi)會想訂上百上千份的團餐，有難度。

 龐大(dà)的市場需求，尚無頭部企業深耕，在中(zhōng)百集團決策層眼裏，武漢團餐市場就是一(yī)片藍(lán)海，充滿着機遇和挑戰！

 進軍團餐市場 中(zhōng)百集團有備而來

 敢于涉足“團膳”市場，中(zhōng)百集團并非從零起步、另起爐竈，而是萬事俱備、順理成章！

 中(zhōng)百團膳的餐食全部由中(zhōng)百古唐美膳出品。中(zhōng)百古唐美膳于2016年4月成立，工(gōng)廠位于江夏的中(zhōng)百物(wù)流園區内，它是中(zhōng)百大(dà)廚房，其最初的定位是爲次月開(kāi)張的中(zhōng)百羅森(sēn)店(diàn)制作餐食。

 無心插柳柳成蔭！中(zhōng)百羅森(sēn)開(kāi)業後，店(diàn)面很快遍布三鎮，羅森(sēn)的盒飯因爲味道好、品質有保障，價格實惠，市場口碑爆棚，一(yī)大(dà)批公交司機開(kāi)始将羅森(sēn)店(diàn)視作食堂，午餐、晚餐就近解決。這一(yī)現象很快引起中(zhōng)百集團與武漢公交集團領導的注意，随後，公交集團與中(zhōng)百集團雙方經過多次的交流、考察、探索，共同研究解決司機用餐的可行性方案。最終，公交集團決定将全市公交司機配餐的重任，交由中(zhōng)百集團，由中(zhōng)百古唐美膳全權負責。2017年7月，專門爲武漢公交司機量身打造的訂餐App正式上線，公交司機可以提前兩三天預訂一(yī)周的午餐或晚餐，一(yī)年的訂餐量達300萬份。

 與武漢公交集團多年的合作經驗，爲中(zhōng)百集團進軍團餐市場奠定了堅實的基礎，也積累了豐富的運營經驗。本次全面開(kāi)啓團餐服務，中(zhōng)百集團将在零售業多年積累的優勢資(zī)源投入其中(zhōng)，誠意滿滿。從食材嚴選原料供應商(shāng)，到國内一(yī)流實驗室檢測驗收，從基地采摘存儲，到中(zhōng)央大(dà)廚房的生(shēng)産加工(gōng)，均實現全程冷鏈控制；精選全市兩百多家中(zhōng)百超市門店(diàn)做“前置倉”配送，做到武漢市區全覆蓋，保證每一(yī)份盒飯的新鮮美味營養安全。

 嚴把質量關 從食材到盒飯全流程可視

 做團餐，食品安全是生(shēng)命線。

 早在2011年8月，國家食品藥品監督管理局發布《餐飲服務食品安全操作規範》，要求之嚴，非一(yī)般規模企業能實現。

 中(zhōng)百古唐美膳經過了ISO22000食品安全管理體(tǐ)系認證，餐食生(shēng)産的标準把控非常嚴格，爲團餐的安全生(shēng)産提供了有力的保障。

 在美膳工(gōng)廠的“大(dà)廚房”裏，沒有一(yī)個廚師，從蔬菜清洗、瀝幹、切配，到肉類零下(xià)溫度切割，以及大(dà)米的洗泡蒸，全部都由世界項尖設備加工(gōng)完成，将制作工(gōng)藝相對複雜(zá)的中(zhōng)餐，實現了标準化批量生(shēng)産，蒸、烤、炸、煮、煎、炒、鹵等多種操作均可實現，并保證每一(yī)份盒飯的口味都一(yī)緻。

 爲了保證菜品品質，避免微生(shēng)物(wù)污染，菜品、米飯、湯粥出鍋後需經過冷機快速冷卻，30分(fēn)鍾内中(zhōng)心溫度降到20℃，并對冷卻後的菜品做中(zhōng)心溫度監測。配送到前置倉車(chē)輛爲全冷鏈，車(chē)輛定位、車(chē)廂溫度、行車(chē)狀況、行車(chē)時間等信息由GPS全程監控，專業人員(yuán)全程跟蹤，确保每一(yī)份盒飯的安全送達。

 中(zhōng)百集團不懼外(wài)部競争，最看重的是餐食的品質和客戶的體(tǐ)驗感。其相關負責人介紹，在内部監控平台上，從食材的選定到最後盒飯的配送，全程可視，全程有提醒，比如超市工(gōng)作人員(yuán)沒有按時加熱，平台就會發出提示音。

 11月5日，優化升級後的中(zhōng)百團膳微信小(xiǎo)程序，将以全新的面貌呈現給大(dà)衆，3份即可起訂，可提前2天，預約未來2周的餐食，既可專業快遞公司三公裏範圍内配送全市，也能到市内200餘家中(zhōng)百超市門店(diàn)實現自提，爲大(dà)家提供舒适的點餐體(tǐ)驗。

(來源：長江日報）