近期，物(wù)價上漲讓市民的荷包有點“吃不消”，買菜、買肉不免要問上一(yī)句：“漲了沒？”
“這個沒漲啊？”這樣的問話(huà)近來頻(pín)頻(pín)出現在各大(dà)超市賣場中(zhōng)。消費(fèi)者發現，有些農副産品價格不升反降。
原來，在國務院出台16項措施穩定物(wù)價之前，我(wǒ)市的武商(shāng)量販、中(zhōng)百倉儲、中(zhōng)商(shāng)平價三大(dà)連鎖超市已經開(kāi)始行動了！商(shāng)家自發采取措施，積極組織貨源、加大(dà)采購量，甚至讓出部分(fēn)毛利，平抑市場價格，回饋于民。
招數一(yī) 多方協商(shāng)
和供應商(shāng)談一(yī)談
11月以來，僅食品類商(shāng)品，就有20多個供貨商(shāng)向賣場方面表達了上調價格的意向，主要涉及米、油、面和一(yī)些休閑食品。中(zhōng)百倉儲爲了穩定市場價格，與相關供貨商(shāng)進行了多方協商(shāng)，希望他們以大(dà)局爲重，盡量減少價格波動。最終，這些供貨商(shāng)暫時擱置了提價計劃。
38.9元一(yī)袋的京山袋裝優質大(dà)米，算下(xià)來1.9元/斤，而市場上同類的散裝大(dà)米價格一(yī)般在2.3-2.5元/斤。12日-15日，短短4天，中(zhōng)商(shāng)平價這款大(dà)米，賣出了1萬多袋。該超市糧油買手王灏告訴記者，一(yī)方面，超市前期就與供應商(shāng)談好了價格，不會突然加價，此外(wài)，還倒貼一(yī)部分(fēn)毛利。因此，基本上是零利潤在走貨。
招數二 加大(dà)儲備
手中(zhōng)有糧心裏不慌。增加生(shēng)活必需品采購量
手中(zhōng)有糧心裏不慌。商(shāng)家開(kāi)始加大(dà)采購量，夠走量消化一(yī)部分(fēn)上漲壓力。武商(shāng)量販運用冷鏈儲備技術，儲備羊肉、瓜果、蔬菜、糧油、食糖、雞蛋等1000噸生(shēng)活必需品，增加備貨量50%，以确保市民生(shēng)活必需品的充足供應。本月至春節期間，從糧油、生(shēng)鮮、蔬菜、到保暖商(shāng)品，武商(shāng)量販六大(dà)類20多個重點品類将輪番展開(kāi)促銷活動。
武商(shāng)量販董事長王斌介紹，下(xià)一(yī)步，公司将進一(yī)步加大(dà)源頭直采的商(shāng)品種類，壓縮中(zhōng)間環節成本，讓市民享受更多的實惠。
上周，武商(shāng)量販還與國寶橋米、福臨門、金龍魚、洪湖浪、北(běi)大(dà)荒等十多家重點供應商(shāng)合作，在市内33家門店(diàn)、市郊5家門店(diàn)，38個儲備點儲備近200萬公斤大(dà)米；金龍魚、福達坊、中(zhōng)昌等食用油1000噸；與中(zhōng)糧、雙彙、雨潤等生(shēng)産企業簽訂儲備豬肉合同500噸，滿足市場供應。
中(zhōng)百倉儲營運總監李波介紹，今年上半年，部分(fēn)民生(shēng)商(shāng)品已出現漲價勢頭，賣場方面就有意識地加大(dà)了相關商(shāng)品的儲備量。目前，糧、油、肉、蛋、菜等敏感商(shāng)品的儲備量，是平時的2.5倍，而随着年節的臨近，還将增加30-40%的儲備量，保證市場供應。
招數三 倒貼毛利
每斤雞蛋倒貼錢，采購時抽查新不新鮮
年初，雞蛋批發價僅2.8-2.9元/斤，從7月下(xià)旬開(kāi)始，雞蛋批發價在短短的兩個月中(zhōng)，迅速從每斤3元多升到每斤4元以上。
11月12日，自中(zhōng)商(shāng)平價推出“平抑物(wù)價”活動以來，一(yī)個星期，鮮雞蛋以3.99元一(yī)斤的價格，吸引大(dà)量市民“圍攻”，而同類雞蛋的市場價格一(yī)般在4.8元-5元/斤。一(yī)個星期下(xià)來，已經賣出了鮮雞蛋7萬餘斤。
中(zhōng)商(shāng)平價采購人員(yuán)天天奔往鮮蛋直采基地，其中(zhōng)一(yī)個是位于廣水的平頂山養雞場。目前，鮮雞蛋的收購價格已經達到4.1元-4.2元/斤。拿貨的同時，買手還要随機抽查雞蛋的品質。負責人謝璇介紹，有幾招可以識别雞蛋是否新鮮，比如，搖一(yī)搖，沒有明顯晃動，說明雞蛋較新鮮；磕開(kāi)一(yī)枚，看蛋皮薄不薄，如果很薄，就證明産蛋時間長了；再就是看蛋清，太稀也不新鮮。
雞蛋上架零售價格爲3.99元，每斤比收購價壓低了0.21元左右。此外(wài)，運費(fèi)、損耗加在一(yī)起，每斤雞蛋，大(dà)約要倒貼3-4角錢。這樣算下(xià)來，一(yī)周，該超市倒貼了2萬餘元。據介紹，這個價位的鮮雞蛋後續還會安排上貨。
此外(wài)，中(zhōng)商(shāng)平價一(yī)款5升裝的福臨門調和油，在食用油漲聲一(yī)片中(zhōng)價格紋絲不動，比市場價便宜約5%，但是賣一(yī)桶要虧5%，約2.6元。
招數四 引廠進店(diàn)
肉類加工(gōng)廠直接進店(diàn)賣肉，一(yī)斤排骨便宜四五元
20日下(xià)午4點，記者在中(zhōng)商(shāng)平價徐東店(diàn)看到，中(zhōng)糧一(yī)款帶皮肉從9.9元/斤的價格降到了7元/斤，購買的人打了圍。該超市精肉買手周紅濤介紹，上周，“平抑物(wù)價”活動中(zhōng)，以排骨爲例，賣13.99元/斤，比市面上同類商(shāng)品一(yī)斤便宜了4-5元。三天下(xià)來，10噸鮮排骨全賣光了。
周紅濤介紹，繼排骨之後，筒子骨也跟了上來，目前隻賣到6.99元/斤，而市場價多在8.9元/斤左右。據悉，這些肉品幾乎是微利經營。他透露，壓低價格的秘訣在于，将宜昌雙彙加工(gōng)廠直接引到了店(diàn)中(zhōng)，相當于廠家直銷。提前72小(xiǎo)時給加工(gōng)廠報定單。到時，宜昌方面送貨到漢，再通過物(wù)流車(chē)分(fēn)配到各個門店(diàn)。他介紹，之所以舍近求遠，沒有找武漢的肉類加工(gōng)廠，是因爲武漢的廠家走高端肉品較多，拿這種排骨來說，武漢方面出的價一(yī)噸要比宜昌貴出3000元。“如果找代理商(shāng)就更難控制價格了，每級代理會吃掉10%-15%的利潤，這樣算下(xià)來，價格就攀升不少。”他說。
後期，五花肉、後腿肉、前腿肉都将陸續上平價貨，以備市民腌制臘肉。
招數五 基地直采
“包”塊地聯手農民種菜，多種蔬菜價格低于1.5元
基地，一(yī)直是超市的堅實“後盾”，這次也派上了大(dà)用場。針對菜價的居高不下(xià)，武商(shāng)量販通過蔡甸等供應商(shāng)自有基地和大(dà)型蔬菜種植基地結合，“包”16000畝地種菜。11月中(zhōng)旬，武商(shāng)量販還從山東采購瓜果類菜，雲南(nán)豆類和莖類菜。
昨日，記者在武商(shāng)量販百聖店(diàn)看見，大(dà)白(bái)菜等十多個品種價格都在1.2-1.5元間，内蒙羊排僅19.8元/斤，羊腿20.5元/斤，低于市場價格10%左右，大(dà)多市民都能接受。
中(zhōng)百倉儲也加大(dà)了直采力度，減少中(zhōng)間環節，降低采購成本。12月，吳家山有新的物(wù)流基地投入使用，面積達2萬多平方米，屆時直采商(shāng)品數量會更多，價格也更便宜。
“20種民生(shēng)單品12月底前不漲價”——一(yī)周以來，中(zhōng)商(shāng)平價陸續推出了10餘種低價生(shēng)鮮。該活動将一(yī)直持續到12月底，市民還可以買到不少低價農副商(shāng)品。中(zhōng)商(shāng)平價總經理張萬新介紹，中(zhōng)商(shāng)平價本次聯手大(dà)型生(shēng)鮮供應基地及生(shēng)産源頭，買斷貨源、簽訂購銷合同，上量購進，壓低進價，縮減環節，将價格水分(fēn)基本都“擠幹了”。
（來源：武漢晚報）